Cách làm kem bơ lòng trắng trứng ngon tuyệt

bánh trung thu 1

07-05-2016 - 10:51 AM GMT +7

Để hoàn thiện được một chiếc bánh ngon không thể thiếu được lớp kem bơ trang trí hấp dẫn. Nhưng để có bí quyết làm kem ngon mà không bị ngấy ngán không phải chị em nội trợ nào cũng biết đến. Vậy hãy thử tham khảo cách làm kem bơ lòng trắng trứng ngon tuyệt mà chuyên mục Homnayangi.vn hướng dẫn dưới đây để hoàn thiện những chiếc bánh thơm ngon dành tặng cho cả gia đình nhé!

Cách làm kem bơ lòng trắng trứng 1

Hướng dẫn cách làm kem bơ lòng trắng trứng

Nguyên liệu

– 100 gr bơ nhạt để ở nhiệt độ phòng

– 1 quả trứng chỉ dùng lòng trắng trứng

– 1 nhúm muối

– 35-40 gr đường cát

Cách làm

Bước 1:

– Cắt bơ thành các miếng nhỏ, kích cỡ 1×1. Để bơ mềm ở nhiệt độ phòng

Các bước làm kem bơ lòng trắng trứng 2

Bước 2:

– Làm nóng lòng trắng trứng theo cách hấp cách thủy (đun sôi nước trong nồi to đặt lên trên miệng nồi một bát inox). Khi nước trong nồi sôi thì hạ lửa nhỏ, cho lòng trắng trứng, muối, đường đã chuẩn bị vào bát inox, dùng phới lồng quấy đều đến khi trứng nóng ấm, đường tan hết thì tắt bếp để nguội

Thực hiện cách làm kem bơ lòng trắng trứng 3

Lưu ý: Dùng phương pháp hấp cách thủy là để khử trùng lòng trắng trứng nên các bạn nhớ khuấy đều liên tục và không để quá sôi vì như thế lòng trắng sẽ chín mất (nhiệt độ phù hợp nhất là đến 75-80 độ C thì tắt bếp)

Bước 3:

– Dùng máy đánh trứng đánh, để ở cường độ thấp nhất, sau đó mới tăng dần tốc độ, đến khi thấy hỗn hợp lòng trắng trứng bông cứng, mịn, tơi xốp, khi nhấc que đánh lên thì kem chi hơi chảy 1 chút giống trong ảnh

Công thức làm kem bơ lòng trắng trứng 4

Bước 4:

– Để máy đánh trừng ở tốc độ vừa rồi cho từng thìa bơ vào, đánh cho trứng và bơ quyện thật đều với nhau mới cho tiếp lần bơ thứ 2.

Hướng dẫn cách làm kem bơ lòng trắng trứng 5

Bước 5:

– Sau khi đã cho hết bơ vào, bật máy lên mức lớn nhất , đánh đến khi chúng ta được 1 hỗn hợp mịn, đồng nhát có màu lông gà non

Bước 6:

– Sau khi đánh xong kem, bạn hãy dùng dao trét kem, hoặc spatula đánh đều hỗn hợp bằng tay thêm khoảng 30-60 giây nữa, việc này giúp cho kem mịn hơn, loại bỏ các bọt khí trong kem bơ để kem không bị rỗ khi trang trí.

Cùng học cách làm kem bơ lòng trắng trứng 6

Bước 7:

– Cho kem vào tùi phun và đui bông như bình thường

Cuối cùng chúng ta đã hoàn thành bí quyết làm món kem bơ dùng để trang trí bánh rồi! Ngoài ra các bạn có thể pha thêm ít màu thực phẩm để tạo màu cho kem nhé

Chúc các bạn thành công với cách làm kem bơ lòng trắng trứng này nhé!

Content Protection by DMCA.com

Bình luận