Cách làm món cá chạch chiên riềng sả thơm nức mũi

bánh trung thu 1

24-05-2016 - 9:44 AM GMT +7

Cá chạch là một loại cá ngon của đồng quê Việt Nam được chế biến thành các món ngon và được nhiều người ưa thích. Hôm nay “hom nay an gi” sẽ hướng dẫn các chị em làm món cá chạch chiên riềng sả giòn tan, thơm nức mũi đổi món cho bữa cơm gia đình được hấp dẫn ngon miệng hơn nhé!

Cách làm món cá chạch chiên riềng sả thơm nức mũi 1

Nguyên liệu làm món cá chạch chiên riềng sả cho 4 người ăn:

– 400g cá chạch.

– 1 củ riềng

– 1 củ sả

– 1 củ nghệ

– 1 củ hành

– 1/2 củ tỏi.

– Gia vị gồm nước mắm, mì chính. dầu ăn, muối.

Cách làm món cá chạch chiên riềng sả cho 4 người ăn:

Bước 1:  Sơ chế nguyên liệu:

– Cá chạch bỏ ruột.

Cách làm món cá chạch chiên riềng sả thơm nức mũi 2

– Băm giã nhỏ tất cả các củ riềng, sả, nghệ, hành và tỏi.

Cách làm món cá chạch chiên riềng sả thơm nức mũi 3

Bước 2: Các bước thực hiện:

Ướp cá chạch cùng với riềng, sả, nghệ, hành, tỏi băm nhỏ, chút mắm và mì chính trong khoảng một giờ cho thấm gia vị.

Cách làm món cá chạch chiên riềng sả thơm nức mũi 4

– Đặt chảo lên bếp, chờ dầu sôi, cho chạch vào chiên nhỏ lửa để chạch chín vàng đều và giòn.

Cách làm món cá chạch chiên riềng sả thơm nức mũi 5

– Dọn ra đĩa có trang trí vài cọng rau mùi cho đẹp. Cá chạch chiên ăn với cơm nóng hay chấm nước mắm tỏi ớt ăn rất ngon.

Cách làm món cá chạch chiên riềng sả thơm nức mũi 6

Lưu ý khi làm món cá chạch chiên riềng sả cho 4 người ăn:

– Để cá khi chiên giòn tan, có thể ăn được cả xương, nên chọn những con khoảng 30-35g.

– Chà nhớt cá bằng một nhúm muối, sau đó rửa lại bằng nước ấm khoảng 30 độ nhớt sẽ sạch hẳn.

– Khi chiên, lưu ý bỏ bớt phần riềng sả… bám vào cá. Cá chín thì cho phần này vào chảo chiên cùng, đảo đều để chúng bám vào cá, khi ăn cùng rất ngon. Nếu cho những loại củ này vào chiên cùng cá ngay từ đầu, khi cá giòn thì riềng sả sẽ cháy, không ăn được nữa.

Cá chạch vàng ươm, giòn tan, thơm nức mũi sẽ khiến gia đình bạn mê mẩn món ăn ngon lành mà siêu dễ làm này.

Chúc bạn thành công với cách làm món cá chạch chiên riềng sả này nhé!