Cách làm mứt táo dẻo

bánh trung thu 1

24-05-2016 - 9:45 AM GMT +7

Bí quyết để có món mứt táo dẻo thơm ngon không hề phức tạp. Chỉ cần bỏ chút thời gian và tỉ mỉ là bạn sẽ có ngay một hũ mứt táo dẻo bùi, ngọt ngào cho dịp Tết này. Cùng theo dõi cách làm món mứt táo dẻo cực hấp dẫn với “hom nay an gi” ngay nhé!

cac-buoc-lam-mut-tao-deo

Nguyên liệu làm mứt táo dẻo:

– 1kg táo ta

– 600g đường vàng

– 1 thìa phèn chua

– 30g vôi

Cách làm mứt táo dẻo:

Sơ chế các nguyên liệu để làm mứt táo dẻo:

– Táo mua về rửa sạch, ngâm vào nước muối pha loãng khoảng 15 phút.

– Dùng xiên nhỏ hoặc tăm châm lỗ nhỏ trên táo để táo ngấm đường nhanh hơn, tránh bị dập nát khi không thoát được nước.

– Hòa vôi với 1lít nước,  đợi cho cặn vôi lắng xuống dưới rồi chắt lấy phần nước vôi trong để ngâm táo. Thả táovào nước vôi trong, ngâm khoảng 8 tiếng.

Các bước làm mứt táo dẻo:

Bước 1: Vớt táo ra khỏi nước vôi, xả nước lạnh nhiều lần cho hết mùi vôi.

cach-lam-mut-tao-deo-cuc-de

Bước 2: Đun nóng 2 lít nước rồi thả vào 1 thìa phèn chua, khuấy cho phèn tan hết rồi đun sôi để chần táo. Sau đó cho táo vào nồi nước phèn chua chần trong khoảng 1-2 phút cho táo ngả vàng thì vớt táo ra, tiếp tục xả sạch vài lần dưới vòi nước lạnh.

Bước 3: Ướp táo với 600g đường, đợi khoảng 2-3 tiếng cho đường tan hết.Bắc chảo sâu lòng lên bếp, cho táo và nước đường vào sên, khi sôi táo sẽ ra nước và hơi quắt lại. Đun lửa vừa và hạ dần lửa nhỏ xuống, thấy táo ngả màu cánh gián và đường keo lại thì đảo nhẹ liên tục để táo không bị cháy.

cac-buoc-lam-mut-tao-deo

Bước 4:  Đợi táo nguội thì cho vào lọ thủy tinh sạch, có nắp để bảo quản.

cach-nau-mut-tao-deo

Lưu ý khi làm mứt táo dẻo:

– Táo làm mứt nên chọn quả tròn, căng mọng, to vừa và không bị sâu, dập úng.

– Khi ướp táo bạn sử dụng luôn chảo ướp để sên mứt cho tiện. Nên dùng chảo lòng sâu để chứa được nước đường tan ra từ táo.

Mứt táo dẻo dẻo ngọt bùi, thơm ngon đậm đà và cực lạ miệng. Cách chế biến táo dẻo không hề khó, mà hương vị độc đáo mới lạ khiến cả nhà thích thú trầm trồ.

Chúc các bạn ngon miệng với món mứt táo dẻo này nhé!