Hè đến rồi, cùng vào bếp làm kem dành tặng mọi người thôi. Những ly kem cà phê không chỉ có ngọt ngào của cà phê mà còn có vị thơm nhẹ của vani rất đặc biệt. Cùng Homnayangi.vn tìm hiểu công thức món kem hấp dẫn này nhé.
Nguyên liệu làm kem cà phê cho 4 người:
– 375ml whole milk
– 167g đường
– 125g cà phê nguyên hạt chưa xay
– 1 nhúm muối
– 375ml heavy cream
– 5 quả trứng lớn
– 1,5ml vani chiết xuất
– 1,5g cà phê xay.
Cách làm kem cà phê cho 4 người:
Chuẩn bị nguyên liệu làm kem cà phê:
– Cà phê nguyên hạt rửa sạch, để ráo.
Các bước làm kem cà phê:
Bước 1:
– Cho đường, sữa, cà phê nguyên hạt, muối và kem heavy cream vào trong một nồi, đun cho đến khi ấm lên nhưng không sôi.
– Tắt bếp, đậy vung trong khoảng 1 giờ.
– Sau đó lại đun nóng hỗn hợp trên lửa vừa thêm một lần nữa nhưng không để sôi. Tắt bếp.
Bước 2:
– Trong 1 bát vừa, trộn lòng đỏ trứng.
– Để từ từ hỗn hợp cà phê ấm vào lòng đỏ trứng, khuấy liên tục để lòng đỏ chín hẳn.
Bước 3:
– Chuyển hỗn hợp này vào lại một nồi, khuấy đều hỗn hợp liên tục để lửa vừa với phới nhựa cho đến khi hỗn hợp dày hơn một chút, nhưng không được quá chín.
– Đổ 250ml kem heavy cream còn lại vào bát thủy tinh, đặt bát này lên một bát có chứa đá lạnh.
Bước 4:
– Đổ hỗn hợp sữa,trứng, cà phê qua rây lưới xuống bát heavy cream. Cho thêm vani, cà phê xay vào, khuấy đều cho đến khi hỗn hợp mát rồi cho hỗn hợp vào tủ lạnh một thời gian.
– Sau đó, cho hỗn hợp vào máy làm kem rồi làm theo hướng dẫn của máy (khoảng 25 phút).
– Tiếp theo, đổ kem ra một khay và cho vào tủ lạnh để đông thành kem.
Những lưu ý khi làm kem cà phê:
– Dụng cụ làm kem phải được rửa sạch sẽ, để khô ráo.
– Nếu bạn không có máy đánh kem thì ở bước 3, bạn phải thường xuyên lấy kem ra đánh lại. Như vậy kem của bạn sẽ không bị đóng thành đá.
– Bạn nên chọn lọai kem heavy cream có hàm lượng chất béo cao.
Chỉ cần bỏ ra một chút thời gian là bạn đã có những ly kem cà phê mát lạnh chiêu đãi cả nhà rồi. Còn chần chờ gì nữa mà không vào bếp với món kem thơm ngon này? Chúc các bạn ngon miệng với kem cà phê.
Nguồn: homnayangi.vn
