Cái tên trứng hấp ngao đã nói lên sự độc đáo riêng của món ăn. Và nếu bạn đã một lần thưởng thức thì chắc chắn sẽ chẳng thể quên cái hương vị hấp dẫn ấy. Cùng tìm hiểu công thức làm món trứng hấp ngao độc đáo nhé.
Nguyên liệu làm trứng hấp ngao cho 2 người:
– 200g ngao
– 2 quả trứng
– Hành lá
– Rượu
– Gia vị: Bột nêm, muối
Cách làm trứng hấp ngao cho 2 người:
Chuẩn bị nguyên liệu làm trứng hấp ngao:
– Ngao rửa sạch, có thể dùng bàn chải để đánh sạch.
– Hành lá rửa sạch, thái nhỏ.
Các bước thực hiện món trứng hấp ngao:
Bước 1:
– Luộc ngao trong nồi nước sôi có pha chút rượu (khử mùi tanh). Thấy ngao mở miệng thì tắt bếp.
Bước 2:
– Đập trứng ra bát, khẽ đánh tan (không đánh nổi bọt) rồi thêm chút muối và lượng nước bằng 1,5 lần lượng trứng vào khuấy đều.
– Dùng rây lọc hỗn hợp trên.
Bước 3:
– Xếp ngao vào bát theo hình tròn, miệng ngao hướng lên trên rồi rót hỗn hợp trứng vào.
– Đặt bát ngao vào nồi hấp trong khoảng 12 phút thì tắt lửa, nhưng đừng vội mở nắp nhé, đậy kín vung trong khoảng 5 phút nữa rồi mới lấy bát ngao ra khỏi khay hấp, rắc hành trang trí và dùng nóng.
Những lưu ý khi làm trứng hấp ngao:
– Để ngao thật sạch, bạn có thể làm sạch ngao bằng cách pha loãng muối trong một chậu nước nhỏ, ngâm ngao khoảng 30 phút – 1 tiếng cho ngao nhả bớt cát.
– Nếu không có lò hấp thì bạn có thể cho vào nồi hấp hoặc đơn giản hơn là tận dụng khi nấu cơm thì cho bát vào nồi cơm điện hấp cùng.
– Để xếp ngao vào bát được “đứng” như thành phẩm, bạn đổ trứng vào khoảng ¾ bát, cho vào nồi hấp khoảng 5 phút cho trứng hơi đặc lại rồi mới lấy ra xếp ngao, sau đó mới hấp tiếp.
Cùng đổi bữa cho cả nhà bằng món trứng hấp ngao độc đáo này nhé.
Chúc bạn ngon miệng với món trứng hấp ngao.
Nguồn: homnayangi.vn
